Passatge Batlló 4, 08036 Barcelona Lunes a sábado de 13h-17h 93 348 54 38

Filosofía 2Y


comer con sentido


Compartir una experiencia autentica partiendo del Principio Único Macrobiótico, el cual busca una armonía entre las 2 energías antagónicas y complementarias: Yin y Yang – de aquí el nombre del restaurante.
2Y presenta un espacio interactivo donde el cliente puede apreciar un alimento preparado con conciencia e integridad, desde la semilla hasta el plato acabado. Para ello nos ceñimos al uso de un producto totalmente orgánico y natural, una agua vitalizada y reestructurada, volviendo a sus orígenes, y un equipo de cocina de precisión que se resiste a las reacciones químicas, protegiendo a su vez la calidad, pureza y sabor del alimento. Cada detalle lo llevamos a cabo desde una perspectiva holística y con una presencia y sentimiento.

Como estrella de un plato macrobiótico se encuentra el cereal integral, entendiendo que es el alimento más equilibrado a nivel energético. Las legumbres, el seitán, el tempeh y el tofu aportarán la proteína pues funcionamos con una línea de macrobiótica totalmente vegetal. Acompañado por unas verduras de temporada preparadas de forma sencilla y precisa para conservar el sabor natural, y una ensalada o encurtido según la estación del año.
Utilizamos una serie de alimentos específicos, reconocidos por sus propiedades medicinales, como son las algas, los fermentos como el miso, el tamari y las famosas ciruelas umeboshi, raíces como por ejemplo el daikon, la bardana o el loto, y las setas shitake. Cocinamos también con agua de mar por sus cualidades terapéuticas.


Para endulzar o preparar postres usamos el dulce natural de la fruta, verdura y frutos secos y además melazas de arroz, maíz y ágave.
Ofrecemos tés desteinados gracias al secado de tres años en planta como por ejemplo el té Kukicha y el Bancha, maltas de cereales e infusiones digestivas como el té Mu.

Consideramos el alimento como un vehículo para reconectar con el sentido común innato en todos y cada uno de nosotros, sanarnos física y mentalmente y disfrutar de la vida misma, que es un regalo.
Alimentarse desde el sentido común crea buenos pensamientos. Buenos pensamientos son los cimientos para una buena vida.

Este es un restaurante creado con mucho cariño y sencillez, que pretende transmitir nuestro amor por la cocina y nuestra devoción por hacer que el cliente se sienta cuidado y sobretodo… ¡ bien nutrido !


 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies